自己紹介
自己紹介
- 映画”Forks over Knives”を観て食の価値観が変わり、動物性のものをとらない玄米菜食を勉強中。ダイエタリーヴィーガン。
- ２０１０－２０２２年オランダ在住。２０２２年４月からアメリカ（イリノイ州）在住
- 主人（日本人）と息子（小学生）の３人家族。
- 毎日の食事は、ライブドアのブログで記録中。
- 本のレシピを全部作るチャレンジが趣味。現在6冊目。インスタに掲載中。
現在のヴィーガンの食生活に至る経緯
出産するまで３０＋α年間は、なんでも食べる雑食でした。
子どもの頃の大好物は、ウズラの卵のフライ。
大人になってからも好きなものはヨーグルト。
５００gのヨーグルトを1日1パック食べていました。
オランダに2010年に住み始めてからも、オランダのチーズやそのほか乳製品が大好きで、体重は増加気味でした。
出産するまで３０＋α年間は、なんでも食べる雑食でした。
子どもの頃の大好物は、ウズラの卵のフライ。
大人になってからも好きなものはヨーグルト。
５００gのヨーグルトを1日1パック食べていました。
オランダに2010年に住み始めてからも、オランダのチーズやそのほか乳製品が大好きで、体重は増加気味でした。
「いつ、なぜ、ビーガンになることを決めたのか？」
2013年。
あるドキュメンタリー映画を観たのがきっかけです。
産後の体をどうにかしなくては、と思っていました。
そんな時、当時旋風を巻き起こしていた「糖質制限ダイエット」で、身近な知り合いが何人も大成功していたのを目の当たりにしました。
それがものすごく印象的で、夫と共に糖質制限を行うことにしました。
お互いに体重はメキメキ減り、私は産後から８ｋｇほど減りました。
夫は約５ｋｇ減量。
服を買いなおさなくてはいけないほどでした。
うれしかったですが、おかずばかり食べる食生活は、なかなかしっくりきませんでした。
豚キムチが晩御飯の定番だった私たちですが、、、
2015年のある日。
Netflixのドキュメンタリー映画”Folks over Knives”を観て、食の価値観が180℃変わりました。
これは、高血圧や心臓病、肥満などの現代病を、手術や薬ではなく、食事で治す、
という内容。
植物性の生活に変えるだけ、
というシンプルな方法で、
開胸手術を何度やっても治らなかった脳梗塞が全治した、など、
実際に治った人の体験談も盛りだくさん。
また、それを裏付けるお医者さんや栄養学の教授が科学的に証明していて、驚きの連続。
私たちの当時の食事は、まさに病気を引き起こすような、
肉や魚など動物性の食生活だったので、
ちょっと怖くなって、
植物性の食生活を、とりあえず2週間やってみよう、ということになりました。
2013年。
あるドキュメンタリー映画を観たのがきっかけです。
産後の体をどうにかしなくては、と思っていました。
そんな時、当時旋風を巻き起こしていた「糖質制限ダイエット」で、身近な知り合いが何人も大成功していたのを目の当たりにしました。
それがものすごく印象的で、夫と共に糖質制限を行うことにしました。
お互いに体重はメキメキ減り、私は産後から８ｋｇほど減りました。
夫は約５ｋｇ減量。
服を買いなおさなくてはいけないほどでした。
うれしかったですが、おかずばかり食べる食生活は、なかなかしっくりきませんでした。
豚キムチが晩御飯の定番だった私たちですが、、、
2015年のある日。
Netflixのドキュメンタリー映画”Folks over Knives”を観て、食の価値観が180℃変わりました。
これは、高血圧や心臓病、肥満などの現代病を、手術や薬ではなく、食事で治す、
という内容。
植物性の生活に変えるだけ、
というシンプルな方法で、
開胸手術を何度やっても治らなかった脳梗塞が全治した、など、
実際に治った人の体験談も盛りだくさん。
また、それを裏付けるお医者さんや栄養学の教授が科学的に証明していて、驚きの連続。
私たちの当時の食事は、まさに病気を引き起こすような、
肉や魚など動物性の食生活だったので、
ちょっと怖くなって、
植物性の食生活を、とりあえず2週間やってみよう、ということになりました。
「すぐにビーガン生活に移行できたの？」
今まで肉や魚ばかりの食事を、
まったく反対の、
全粒穀物＆菜食生活に変えるのは、
今振り返ると、正直とても大変でした。
まず、何を作ったらいいのかわからない。
野菜だけのおかずが思いつかない。
それまで糖質を制限していたので、
いきなりご飯やパスタを食べるのに勇気がいる。
などなど。
とりあえず、
レシピ本を買いあさり、
とにかく自分が作れそうなものを作る日々。
何も思い浮かばず、ごはんとお味噌汁だけ、という日もありました（汗）。
夫はよく我慢してくれたな・・・と今更ながら感謝しています。
周囲に同じ食生活をする友人もいなく、
孤独感もけっこうありました。
ビーガンブロガーを探してその人の日々の食生活を見たりして勉強していました。
Folks Over Knives の続編「Engine 2」というドキュメンタリー番組は
すごく参考になりました。
なぜかというと、Ripという案内人が実際にアメリカ人の普通の家庭に行って、
一緒に冷蔵庫を整理したり、
一緒にピザやラザニア、ポテトを作る、という内容で、
「こうやればいいんだ」と
具体的な方法を知れたからです。
今まで肉や魚ばかりの食事を、
まったく反対の、
全粒穀物＆菜食生活に変えるのは、
今振り返ると、正直とても大変でした。
まず、何を作ったらいいのかわからない。
野菜だけのおかずが思いつかない。
それまで糖質を制限していたので、
いきなりご飯やパスタを食べるのに勇気がいる。
などなど。
とりあえず、
レシピ本を買いあさり、
とにかく自分が作れそうなものを作る日々。
何も思い浮かばず、ごはんとお味噌汁だけ、という日もありました（汗）。
夫はよく我慢してくれたな・・・と今更ながら感謝しています。
周囲に同じ食生活をする友人もいなく、
孤独感もけっこうありました。
ビーガンブロガーを探してその人の日々の食生活を見たりして勉強していました。
Folks Over Knives の続編「Engine 2」というドキュメンタリー番組は
すごく参考になりました。
なぜかというと、Ripという案内人が実際にアメリカ人の普通の家庭に行って、
一緒に冷蔵庫を整理したり、
一緒にピザやラザニア、ポテトを作る、という内容で、
「こうやればいいんだ」と
具体的な方法を知れたからです。
「どんな体の変化が起きたの？」
糖質制限の経験者の方にはわかると思いますが、
糖質制限の食事から、
（全粒とはいえ）パンやごはんを食べるのには、
結構勇気がいると思います。
体重が元に戻るのではないか、という恐怖がつきまといます。
私もそうでした。
でも、結果は全然違いました。
思考錯誤しながら、
とにかく全粒穀物＆菜食の生活を続けているうちに、
体にも変化が現れました。
体重は、減りました。
結果的に、3ヶ月ほどで、私は最高体重から－9㎏、糖質制限時から－2g。
その後、少しずつ増えていきましたが、
穀物（糖質）を結構食べる割には体重は増えないと思います。
糖質制限の経験者の方にはわかると思いますが、
糖質制限の食事から、
（全粒とはいえ）パンやごはんを食べるのには、
結構勇気がいると思います。
体重が元に戻るのではないか、という恐怖がつきまといます。
私もそうでした。
でも、結果は全然違いました。
思考錯誤しながら、
とにかく全粒穀物＆菜食の生活を続けているうちに、
体にも変化が現れました。
体重は、減りました。
結果的に、3ヶ月ほどで、私は最高体重から－9㎏、糖質制限時から－2g。
その後、少しずつ増えていきましたが、
穀物（糖質）を結構食べる割には体重は増えないと思います。
「目指すビーガン食生活って？」
ビーガンといっても、
動物性のものを食べなければいい、
というわけではありません。
極端な言い方をすると、
フライドポテトはビーガン、と言えます。
健康的にビーガンの食事をとるには、
オイルフリー（油不使用）、
リファインシュガーフリー（白砂糖不使用）
を守ることも大切です。
これは、１００％そうすることはなかなか難しいのですが、
揚げ物はしない、
白い砂糖は買わないようにする、
など、なるべく努力はしています。
ビーガンといっても、
動物性のものを食べなければいい、
というわけではありません。
極端な言い方をすると、
フライドポテトはビーガン、と言えます。
健康的にビーガンの食事をとるには、
オイルフリー（油不使用）、
リファインシュガーフリー（白砂糖不使用）
を守ることも大切です。
これは、１００％そうすることはなかなか難しいのですが、
揚げ物はしない、
白い砂糖は買わないようにする、
など、なるべく努力はしています。
「今の食生活はどんな感じなの？」
和食、洋食、何でも作ります。
全粒穀物＆菜食を基軸にし、
白砂糖、油は最小限にして、
好きなものを、
好きなだけ食べています。
おやつも食べています。
ごはん日記や、レシピで、
私がどんなものを食べているのかご紹介します。
ごはん日記
レシピ
本のレシピを全部作るチャレンジ
Forks Over Knives Ultimate Cooking Course 修了
The Happy Pear Academy Feb 2018 修了
和食、洋食、何でも作ります。
全粒穀物＆菜食を基軸にし、
白砂糖、油は最小限にして、
好きなものを、
好きなだけ食べています。
おやつも食べています。
ごはん日記や、レシピで、
私がどんなものを食べているのかご紹介します。
ごはん日記
レシピ
本のレシピを全部作るチャレンジ
Forks Over Knives Ultimate Cooking Course 修了
The Happy Pear Academy Feb 2018 修了
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